جوجه کشی به دو صورت طبیعی و مصنوعی وجود دارد.

در نوع طبیعی مرغ کرچ مدت زمانی را روی تخمها می خوابد تا جوجه ها از تخم خارج شوند اما درجوجه کشی مصنوعی ازماشینهای جوجه کشی استفاده

می شود.

محاسن روش مصنوعی:

1) نیازی به مرغ کرچ وجود ندارد .

2) هربارتعداد زیادی تخم را می توان به جوجه تبدیل کرد.

3) بهداشت ومقابله با بیماریها آسانتر است.

جنین برای رشد و نمو خود به تمام عناصر غذایی نیازمند است که آنها را ازتخم مرغ می گیرد و فقط اکسیژن است که ازهوا تامین می شود.

تا روز چهارم جوجه کشی قندها منبع اصلی انرژی

هستند.

از روز پنجم تا نهم پروتئین به عنوان منبع انرژی می باشد.

از روز نهم تا پایان دوره چربی ها انرژی مورد نیاز را تامین می کنند.

کلسیم مورد نیاز در دوره جنینی ازپوسته تامین می شود کلسیم موجود در زرده بعد ازخروج جوجه ازتخم مورد استفاده قرار می گیرد.

نیاسین و ویتامینC توسط جنین ساخته می شود و بقیه ویتامینها ازطریق تخم مرغ در اختیار جنین قرار می گیرد.

میزان تلفات

تلفات جنین در طی دوره جوجه کشی متفاوت می باشد و بیشتر تلفات را طی مراحل زیر مشاهده می کنیم:

ـــ روز دوم تا چهارم: به علت عدم توانایی سازگاری جنین با تغییرات فیزیولوژیکی وبیوشیمیایی به وجود آمده در مراحل رشد( کمبود ویتامین A وE منجربه افزایش تلفات می شود)

ـــ روزهای یازدهم تا چهاردهم: به علت کمبود عناصر غذایی

ـــ روزهای هفدهم تا بیست ویکم: به علت تغییرات حرارت و رطوبت و… در ماشینهای جوجه کشی