نوک چینی یا کوتاه کردن منقار یکی از رایج ترین روش هایی است که در صنعت طیور (عمدتاً صنایع مرغ تخمگذار و بوقلمون) برای کنترل کانیبالیسم و اثرات نوک زدن شدید استفاده می شود.

نوک زدن شدید یک مشکل رفاهی است که در آن پرندگان به شدت به پرهای پرندگان دیگر نوک می زنند و آنها را بیرون می کشند و باعث

کوتاه کردن منقار می تواند باعث درد حاد و مزمن شود و می تواند منجر به مشکل در تغذیه شود. در حالی که در کنترل نوک زدن شدید موثر است.

کوتاه کردن منقار بر توانایی های حسی و رفتار طبیعی پرندگان تأثیر می گذارد و در چندین کشور ممنوع است.

باید از کوتاه کردن منقار دور شد و به جای آن بر استراتژی های مدیریت خوب، افزایش رفاه و آزادی پرنده ، انتخاب ژنتیک مناسب، کاهش تراکم و تحقیقات بیشتر برای روشن کردن علل نوک زدن شدید تمرکز کرد.

کوتاه کردن منقار معمولا زمانی که جوجه ها یک روزه هستند انجام می شود.
برای مرغ‌های تخمگذار، ممکن است بعداً در سنین 8 تا 12 هفتگی، منقار بعدی نیز اصلاح شود.
نوک چینی روی پرندگان مختلفی از پرندگان شامل مرغ های تخمگذار، بوقلمون ها، اردک ها و بلدرچین انجام می شود.

ساختار نوک (منقار ) مرغ

نوک پرندگان یک عضو خاص از بدن آنان است. چرا که شامل گیرنده های حسی و غددی است که به حیوان در فعالیت هایی چون جستجوی غذا و پرآرایی کمک می کند. یک پرنده هم چنین از نوک خود به عنوان یک سلاح تدافعی و تهاجمی استفاده می کند.

مرکز نوک دارای استخوان بوده و لایه های بیرونی شامل الیاف سختی هستند که هرچه به طرف سر نوک نزدیکتر می شوند، ضخیم تر می گردند. در عمل نوک چینی در واقع یک سوم یا یک چهارم نوک بالایی یا هردو نوک بالایی و پایینی پرنده چیده می شود.

روش های نوک چینی

روش مکانیکی

از یک تیغه ساده یا یک ابزار جراحی مانند قیچی جهت کوتاه نمودن نوک پرنده استفاده می شود.

روش تیغه داغ

همانطور که از نامش پیداست یک تیغه داغ جهت قطع نوک پرنده مورد استفاده قرار می گیرد.

روش الکتریکی

در این روش جریان الکتریکی به نوک پرنده اعمال شده و در نتیجه نوک قطع شده و به زمین می افتد.

اشعه فروسرخ

اشعه فروسرخ به نوک پرنده اعمال شده و در نتیجه نوک قطع شده و به زمین می افتد

هریک از این روش ها به نوبه خود دردناک هستند. هرچند گفته می شود که در این میان روش چهارم یعنی استفاده از اشعه فروسرخ با درد کمتری همراه است.
در این روش هیچ زخم بازی ایجاد نشده و احتمال کمتری جهت رشد مجدد نوک وجود داشته و نیز درد کشیدن یا استرس پرنده به مدت طولانی ادامه پیدا نمی کند

اثرات منفی که نوک چینی بر روی مرغ های تخمگذار به مدت ۱ الی ۱۰ روز به جا می گذارد با اثرات مثبتی چون کاهش کانیبالیسم (همنوع خواری) جبران می شود.
هم چنین تجربه نشان می دهد که نوک چینی جوجه های جوان تر با دردهای مزمنی که پرنده های بزرگتر در اثر نوک چینی به مدت طولانی تحمل می کنند، همراه نمی باشد.